1 淡水龙虾养殖概况
淡水龙虾，俗称为小龙虾，在中国仅仅分布了5 种淡水龙虾。作为一种经济型的淡水虾种，通常具有6 大特点：体大肥美；生长快，产量高；营养丰富，肉质细嫩；适应性强，即能在恶劣天气和环境中获得良好的生存；食性杂，既能吃动物性饲料，也能吃人工配合饲料和腐殖质；经济效益高。目前，我国的淡水龙虾养殖技术日益成熟，并且拥有十分广阔的市场发展前景。
2 淡水龙虾高效养殖技术
2.1 营造良好的生存环境
营造良好的生存环境，是提高淡水龙虾高效养殖的技术手段之一，因为最终能否实现高产，很大程度上还是由生存环境所决定的。具体来看，养殖淡水龙虾的池塘应通风好、向阳、水源没有污染，土质可以保水；水深最好在1.5 m以上，池塘占地最好为0.33～0.67 hm2，但要根据龙虾养殖的数量来决定［2］。
此外，设置相应的排水系统和防盗系统也很必要。比如，周围可以围起防逃墙，为了确保安全性，防逃墙所选用的材料最好是网纱和竹片。与此同时，还需要考虑淡水龙虾的饲料问题，比如，水葫芦、水浮莲等浮游植物。有条件的地方，也可以人工设立一些以砖头、石块做成专门的虾巢。
2.2 选择优良的虾苗
良好的虾苗才可能养殖出优质的淡水龙虾。因此，在虾苗的选择上，应注重挑选体格健壮、无病害的虾苗。以湖北省潜江市张金地区为例，当地的农户在挑选虾苗时，通常选取身长为3～5 cm 的虾苗，投放量为3.0 万～4.5 万尾/hm2［3］。与此同时，他们也会根据所选虾苗体格的大小来调整投放量。由于淡水小龙虾一般都小怕大、强欺辱，所以当地的养殖户会严格要求在同一池塘所投放的虾苗必须保证规格相同。另外，投放时间一般选取在傍晚或者黎明，以有效避免水温差过大。在投放前，养殖户先把少量的池水倒入运虾容器中，等到容器里水温和池水水温相近时再倒入池塘。整个步骤虽然麻烦，但却能够确保后期淡水龙虾的高产优质。
2.3 科学选取喂养饲料
淡水龙虾是一种杂食性动物，其长势除了与生存环境密切相关之外，喂养饲料的选取同样也很重要。而想要确保最终的高产优质，饲料的选择一定要考虑其蛋白质含量。以湖北省潜江市积玉口镇为例，作为潜江龙虾养殖的发源地和核心养殖区域，除了周边无工业污染，水质符合国家渔业水质标准，自然条件优越，十分适合小龙虾养殖外，这里的淡水龙虾之所以受到欢迎，还在于当地养殖户对于喂养饲料的选取相当用心。比如，选取田螺、新鲜的小杂鱼等蛋白质含量较高的食物为主，并要搭配一些植物饲料，但蛋白质含量同样要求不低于32%。即便这样成本会更高，但也坚决不会投放变质腐烂的动植物。
因为这些饲料不仅不利于淡水龙虾的生长，而且可能会破坏水质，进而影响到后期生长。另外，最科学的淡水龙虾的喂食时间是8:00-9:00 和17:00-18:00，而且以下午为主。至于投食量，则可以根据池塘环境、当地当天的天气状况等适当进行调整。在淡水龙虾的生长时期，养殖户对于喂食的地点应做好标记，以便于观察淡水龙虾的状况。
2.4 加强生长水质管理工作
淡水小龙虾的生长速度是相当快的，这就意味着其新陈代谢旺盛，耗氧量也会很大。为此，做好水质管理工作就显得极为迫切和必要。河北省潜江市作为中国的小龙虾之乡，当地很多百姓都是淡水龙虾的养殖高手，他们在养殖上有很多有效经验是值得借鉴的。比如，水质问题。他们通常会及时调控水质，并保持一定的溶氧量，一般为5 mg/l以上。与此同时，他们还会随时注意天气变化及小龙虾的行为：当水质老化或者遇到雷阵雨等闷热天气时，小龙虾就会集聚在岸边或者浮头上岸，而这也就证明池内已经严重缺氧，此时应立即打开增氧设施或者换水。
为了避免淡水龙虾遇到缺氧问题，加强日常的水质管理工作十分重要。比如，水的透明度保证在35 cm 左右，酸碱度最好控制在7.0～8.5 以内；保持池水干净清新、溶氧充足，一般15d 左右换一次水，每次的换水量控制在原水量的1/8～1/5。另外，为保证淡水龙虾生长环境的稳定性，保持池塘水位，避免工业污水、农药等污染物排放到池塘等相关工作的开展同样也很重要。
