2、我们也可以选择灼烫的方法,将锅中加入一锅水,然后水中放入适量的盐或者滴入几滴色拉油将,放入水中进行焯烫一下,不需要将芥菜进行煮熟,等芥菜的颜色变深了,变得更加绿一些,然后将芥菜捞出来马上放入冷水之中。将焯水后的芥菜捞出来沥水之后,然后我们就准备将芥菜进行冷冻了,首先芥菜在冷却之后,然后沥干芥菜的水分,然后再用手稍微的挤一下它,装入保鲜袋中,然后我们将保鲜袋的口扎好放入冰箱之后就可以保存起来了,我们冷冻过的芥菜,想吃的时候随时都可以拿出来,冷冻的芥菜和一般买到新鲜的芥菜味道是一样的。如果我们想一年四季都可以吃到新鲜的芥菜,用以上三种方法就可以了。然后还有一些芥菜的简单保存方法,但是我们要注意,虽然只是保鲜,但也不宜存放过久,如果放的时间过长的话,我们首先要观察一下芥菜是否有变质的现象,然后再食用。