1、花蟹用刷子刷洗干净。去除大闸蟹的腹部，打开壳，去腮和心，再对半切开。
2、取适量的粉丝，用水泡开。
3、将泡好的粉丝沥干，铺在碗底。均匀的撒上一层葱姜蒜末，再放上花蟹。
4、加入料酒和蒸鱼豉油，把蟹壳盖上，再撒一些葱姜蒜末。豉油已经有咸味了，不需要再放盐。花蟹就吃一个鲜甜，再加盐就影响口感了。豉油混合着的蟹黄被粉丝吸收，味道也是刚刚好。
5、锅中加适量水，将花蟹放入蒸锅中大火蒸八分钟。
6、另起一口锅，等油热了之后，放入小米椒和葱姜蒜爆香。
7、将用油炒好的小米椒和葱姜蒜末淋在花蟹上就完成啦！