长岛又称庙岛群岛，坐落于胶东、辽东半岛之间，南携蓬莱，北接辽东，西倚京津，东望日韩。这里气候湿润，冬暖夏凉，负氧离子高达每立方厘米5万多个，年平均气温11.9摄氏度。
空中俯瞰，长岛是一幅色彩丰富的油墨画；海上眺望，长岛是一首多情的诗歌，这里的海产品更是让人赞不绝口啊！
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1. 鲅鱼富含脂肪，鲜肥适口，多用于家常食用，洗净后即可烹制，最宜红烧；
　　2. 鲅鱼还适合烹制红焖、清炖等菜肴；其肉还可制馅。
香煎鲅鱼做法：
明细 　　材料：鲅鱼
　　腌料：盐　料酒　姜片
　　鲅鱼要腌半个小时以上再煎，里面才入味
1.鲅鱼洗净用盐抹匀，放料酒　姜片一起盐半个小时以上 。
　　2.腌好的鱼用纸巾吸干水分。
　　3.锅里放油６成热后放鱼煎。
　　4.中小火煎至两面金黄即可＜为了防止有油溅出，可以放几片姜＞
食用方法：
1、炸鲅鱼干
烟台渔家小吃：将鲅鱼干两片分开，切成4、5厘米长的鱼段，放到油锅里炸，等鱼干外表炸到微黄，捞出。外酥，里松，在原有的鲜味基础上，具有独特的咸香味，让人食欲大开！
2、蒸鲅鱼干
将鲅鱼干两片分开，切成4、5厘米长的鱼段，放到蒸锅里蒸15分钟，出锅，鲜咸可口。
鲅鱼干配玉米面窝头和贴饼子，算是烟台特色名吃了。
本小店有自做的窝头和贴饼子，可以一起拍。
鱼的好处：用什么辨法摄取dha呢？ 回答这个问题并不难。只要每天准备鱼膳就行了。要给身体补充dha，就要多吃鱼。有人说“喜欢吃的菜，要在想吃的时候吃......”。那么建议你在每天想吃的菜中加上一道鱼，这样来就会给你提高智商，为头脑的聪明灵活打下充足的物质基楚。从今天开始，每天吃鱼吧。
腌制过程：新鲜鲅鱼在海水中洗净，摘除鳃和肠胃，一剖两半，脊部相连，取一大敞口容器，剖面向上，铺一层鱼，洒一层粗海盐，覆盖压实，腌渍三天，重新入海水洗净，分别悬在晾衣绳上晾晒，每隔两、三日入海水中冲洗一遍，三遍后直接晾晒成干即可。吃时用清水发软去咸，煎炒烹炸，无不可人。
烹调建议：最常见的吃法是腾着吃：鱼干洗净切段，加上葱姜丝、干辣椒丝、肥猪肉片、料酒、酱油，蒸馒头或者熬稀饭时捎带着也就蒸熟了。
 

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