主要有效成分凝胶多糖	级别食品级
品牌进口	有效物质含量99（％） ％
产品规格25公斤	执行标准GB
主要用途增稠剂	CAS54724-00-4

名称：凝胶多糖
英文名称：curdlan
其他名称：可得然胶；热凝胶
cas号：54724-00-4
级别：biotech grade
特性：具有保水性、耐热性、耐冷冻性等
强度：可得然胶的胶体强度随着加热温度的上升而提高。另外，胶体强度也随可得然胶的浓度上升而提高
【产品性状】粉末。不溶于水，也不溶于大部分有机溶剂，但能溶于naoh等碱性溶液。可得然胶形成的胶体按其性质可分为热可逆性和高度胶体。把可得然胶的水分散液加热到约55℃～65℃后再降温至约40℃以下，就能形成热可逆性的低度胶体。当这种低度胶体再被加热到约60℃时，能恢复到原有的水分散液状态。把可得然胶的水分散液加热到约80℃以上时，就能形成强固的热不可逆性的高度胶体
【产品用途】一种食品添加剂,具有加热凝胶化的独特性,主要应用于面类食品、水产加工、肉类食品加工(香肠、火腿肉.)、豆腐加工、果冻制作等方面。
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