atago爱拓 产品种类手持 产地日本 测定时间3min 是否进口是
对于油脂工业来说，让地沟油的指标显示正常并不难，或者说让地沟油的指标显示正常所需的成本比采购原料、再提取精炼植物油要低得多。这是一方面。另一方面，地沟油来源极其广泛，其中混合了各种条件下使用过的食用油，其本身就很难找到一个或几个特征值来指代地沟油，总的来说，地沟油问题就是：找不到特征值来指代地沟油，即使找到了，也可以用低于正常食用油生产成本的方法使其符合食用油的标准。因此，别说快速检测，即使是实验室检测短期内都很难实现。
一般地，市面上油炸方便面成分主要是：小麦面粉、棕榈油、小麦粉、精炼棕榈油、淀粉、全蛋粉、谷朊粉、魔芋粉、大豆分离蛋白、食用盐、食品添加剂等。
方便面油脂含量高，因为大部分方便面都采用油炸的方法对面块进行干燥。方便面中平均每份所含油脂在16%-18%左右，其中，11%为棕榈油方便面经过油炸后必须干燥密封包装。其中的油质一般都加入了抗氧化剂，但它只能减慢氧化速度，推迟酸败时间，并不能完全有效地防止酸败。含油质的食品酸败后会破损营养成分，产生过氧脂质，并有哈喇味。长期过量的过氧脂质进入人体后，对身体的重要酶系统有一定的破损作用，还会促使人早衰。食用油脂在存放的过程中也会产生游离脂肪酸，经高温加热和反复使用可加速脂肪酸的游离速度和加大游离量，国家标准gb2716-2005规定，当食用植物油酸价＞3mg koh/g时即可判断其为劣质油。
atago（爱拓）食用油测定仪——dom-24，无需试剂，利用极性物质与非极性物质的导电能力差异，通过测量两极的电价差，精确判断极性物质与非极性物质的百分比，并在数秒内计算总极性物质（tpm）的含量，由于温度对极性物质含量也有影响作用，同时显示温度值。除此之外，它还能测量酸价值（av），高温（0-225℃）环境下也能正常使用，30秒内快速判别食用油品质，适用于各类煎炸油品质检验，为食品生产企业和餐饮连锁行业的健康、合理、合格用油提供了一款低成本、率的油品安全管理方案！
atago（爱拓）食用油测定仪—dom-24，更适用于食品安全监察部门、质量检测行业对食用油品质的快速检测与分析，确保油品质量，保障用油安全，并能对食品生产用油过程的质量控制提供指导，降低油耗，减少浪费，为美味的油炸食品提供安全有效的保障。
中国江苏网10月31日讯 昨天，姑苏区卫生监督所在石路银河广场举行健康卫士护航日活动，集中展示部分用于监督执法时使用的现场快速检测仪器与装备，包括食用油酸价和过氧化值检测试纸、蔬菜农药残留速测卡、浊度仪、余氯检测仪以及多参数水质检测仪等。对于普通市民来说，这些专业仪器作用很大，家里的食用油好不好，两分钟不到就能见分晓。
家住石路附近的杨先生特地从家里带来了小半瓶食用油，卫生监督员现场为他快速检测：先将瓶装的油倒在干净的容器里面，然后分别取出测量食用油酸价和过氧化值的两种试纸，将两片试纸浸泡在食用油样品中，2秒钟后取出试纸，将试纸测试面朝上放平等待读取结果。90秒后，原本绿色的酸价测试纸明显变黄，经过与标准比色卡比对后显示，这瓶食用油的酸价超标。而原本的过氧化值测试纸也略微变绿，比色卡结果显示其过氧化值指数已达到超标临界点。卫生监督员表示，杨先生的这瓶油酸价明显超标，建议不要再用了。
据姑苏区卫生监督所工作人员介绍，油脂在长期保藏过程中，由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解，产生游离脂肪酸，酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志，酸价越小，说明油脂质量越好，新鲜度和精炼程度越好。造成酸价超标的原因，一是制造工艺问题，二是在市面上摆放时间过长，因此购买食用油时，必须注意生产日期和保质期。而对于已经买回家的各种食用油，存放在阳光无法直射的地方。如发现食用油颜色不对、变浑浊或者变味了，不要食用。除了食用油品质检测，卫生监督员现场还为市民进行了蔬菜中农药残留、餐具表面洁净度等食品安全指标检测。
食用油质量安全快速检测仪广泛应用于公共卫生监督所、食品药品监督局及餐饮行业的食用油品质检测，达到检验食用油品质、保证产品质量、保证食品安全、指导食品生产过程中质量控制的目的，更为质监部门现场快速检测提供支持。

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